Les caris

quelques photos de caris traditionnels :

le très apprécié cari bichiques

cari boucané

rougail saucisses

LE GOUT OTE !

Apparue au début du peuplement de l’île vers le 17ème, ses origines sont diverses et le fruit d’un métissage de peuples et de coutumes indiennes, malgaches, Africaines et Françaises… Une réunion de saveurs et le subtil mariage des goûts et des couleurs. La cuisine Réunionnaise est trés colorée en raison des différentes épices utilisées telles que le safran (curcuma), les tomates, ou les brèdes.
Riz, Grains et Accompagnements. Différents parfums et qualités, d’origines diverses, le riz est une céréale indissociable de la cuisine Créole Réunionnaise, on le retrouve sur toutes les tables à tous les repas. Les grains de formes et d’origines diverses sont aussi présents et accompagnent bien souvent le riz. Les sauces “rougails” pimentées se doivent aussi d’être présentes sur la table, et contribuent à renforcer le goût d’un cari. Piments obligatoires.

SOURCE : mi -aime- zot- tout.com